La de pistacho

Pocas cosas hay con tanto mambo como esta tarta de queso y pistachos.

¿Cómo la hacemos? Buscamos pistachos de calidad excelente, los trituramos hasta elaborar un praliné casero y lo integramos con mimo en nuestra masa cremosa. El resultado es una tarta equilibrada, con un sabor intenso a pistacho real que respeta toda la cremosidad de obrador de La Lucastería.  

El truco: un rato antes de hincarle el diente, déjala fuera para que recupere su punto fundente.